Een Smakelijke Wandeling in de Nieuwe Eetcultuur
Gastro Bars zijn een nieuwe soort bar die zich richt op het serveren van haute-cuisine in de stijl van tapas...
Ferrán Adriá, die gedurende het laatste decennium als de beste chef-kok ter wereld werd beschouwd, heeft een stroom van innovatieve Spaanse chefs geleid naar een nieuwe culinaire scène. Hij heeft een handvol gastronomische meesters beïnvloed, zoals Arzak of de broers Roca, die hun koken hebben getransformeerd naar een meer delicate, avant-garde en minimalistische stijl.
De methode, die een meer verfijnde keuken biedt, beperkt zich niet tot restaurants, maar is ook verspreid naar de wereld van tapas, waardoor ze nog plezieriger en heerlijker zijn dan voorheen.
Gastro Bars zijn een nieuw soort bar die zich richt op het serveren van haute cuisine in de stijl van tapas, waardoor de dinergast ook van fijne wijnen kan genieten tegen betaalbare prijzen. Hun chefs zijn meestal populair in hun vakgebied en staan te popelen om hun meesterlijke vaardigheden te tonen.
Hier is een lijst van de beste en meest trendy Gastro Bars in Madrid:
Estado Puro:
Chef Paco Roncero, winnaar van de Nationale Gastronomieprijs in 2006, serveert een breed scala aan authentieke tapas in het spectaculair versierde snackgedeelte van het Hotel del Prado. Elke hap wordt als een luxe beschouwd, en de decoratie is enigszins magisch. Reserveringen worden niet geaccepteerd, en de tafels zijn altijd vol, dus je zou een tijdje moeten wachten - maar het is het waard.
Mis de mini burgers, asperges in tempura en de octopus gekookt op de traditionele Galicische wijze niet.
Mui
Mui is de kleine broer van een van de meest gerenommeerde restaurants in Madrid, La Tasquita de enfrente. Juanjo López, de chef en alma mater, was een van de eerste chefs in Madrid die deze stijlvolle soort tapas aanbod. Mui serveert traditionele, geliefde tapas maar actualiseert ze met een eigentijdse twist. Ze hebben een zeer goede selectie wijnen tegen betaalbare prijzen, en bieden een zeer vriendelijke service.
La Cesta
Deze Gastro Bar biedt een amazing menu dat delicate en smakelijke gerechten bevat onder het advies van de bekroonde chef Oscar Velasco, leider van twee Michelin-sterren restaurants.
Alle gerechten kosten minder dan €20. Om meer gerechten te kunnen proeven, zijn er halve porties beschikbaar om te delen.
Een wijnhuis met een goede prijs-kwaliteitverhouding, het omvat een optie van elke Spaanse herkomstbenaming met de kans om enkele van deze wijnen per glas te proeven. Je kunt ook de beste merken gin, malt whiskey, vodka en rum aan de bar proberen.
La Cesta is centraal gelegen in de Salamanca-buurt en heeft een warme en vriendelijke decoratie ontworpen door Pascua Ortega.
Tartufo
Tartufo heeft twee vestigingen; de eerste opende enkele jaren geleden op het bruisende Santa Ana-plein, en de nieuwe is te vinden op ongeveer 100 meter van het Real Madrid-stadion. Ze doen graag dingen goed, en zorgen ervoor dat hun keuken smakelijk, creatief en gevarieerd is. Ze gebruiken producten van de hoogste kwaliteit om hun tapas te maken, die op bestelling worden bereid.
Hun brede assortiment tapas varieert van traditionele Spaanse gerechten, perfect om te delen, tot kebabs en andere internationale recepten.
Hoofd foto: Estado Puro
