Casa Botín
Madrid
In één oogopslag
De houtoven, die dateert uit 1725, volgt een geur die iedereen aantrekt die dichtbij komt om zijn beroemde biggetjes te proeven.
Botín verschijnt steeds in de Spaanse literatuur. Benito Pérez Galdós verwijst ernaar in een van zijn beroemde romans: Fortunata en Jacinta of Genade.
Botín is nog steeds een ontmoetingsplaats van de Spaanse en wereldcultuur. In zijn restaurant hebben Graham Greene, Truman Capote en Hemingway gegeten.
Beroemd zijn de huldebetuigingen die Hemingway ontving die weerspiegelen hoezeer hij van maaltijden daar genoot: 'Ik at een zeer grote maaltijd en dronk drie flessen wijn uit Rioja Alta.'