Lardhy

As vitrines das lojas românticas e o mogno de Cuba mantêm um ambiente refinado e exclusivo, convidando a vir degustar qualquer um dos produtos sazonais oferecidos a qualquer momento no seu bar de venda, onde se pode petiscar, beber um Martini, um vinho Rioja ou um copo de Porto ou xerez, ou mesmo subir para a sala superior de onde se acede à porta da frente aberta para a rua de San Jerónimo.

A decoração da loja é mantida intacta desde o dia em que foi aberta ao público: dois balcões de mármore à esquerda e à direita, e na parte inferior uma consola sobre a qual repousa uma fina loja de vinhos e uma 'bouilloire' sobre a qual há um grande espelho que proporciona um ambiente mais romântico.

Uma vez ultrapassada a entrada para os quartos superiores, encontramos a sala elisabetana e as de estilo branco e japonês, que mantêm o mesmo nível de conforto e gosto do século passado.

Apesar do estilo tradicional e da maneira refinada de fazer as coisas, o restaurante Lardhy também foi pioneiro em romper com velhos hábitos e costumes, tendo sido o primeiro restaurante a permitir o acesso a mulheres solteiras, impôs primeiro o menu escrito, preços fixos e mesas individuais, tudo isso sem dúvida foi um estilo que se diferenciava das outras tabernas e padarias da época.

Os seus pratos famosos são: os ensopados, que têm sido servidos por quase duzentos anos a clientes habituais, aristocratas, políticos e figuras culturais.

O segredo do Lardhy para ser durante cem anos um dos restaurantes de referência tanto para locais quanto para estrangeiros é definitivamente a maneira como cuidam de cada detalhe à mesa, na preparação dos pratos, a qualidade das matérias-primas e a excelente adega além das finas pastelarias.

O restaurante Lardhy é provavelmente o mais citado na literatura espanhola, tendo sido o foco de reuniões para escritores e figuras culturais.

Em suas salas, o General Primo de Rivera realizava reuniões com seus ministros. O Rei Alfonso XII costumava escapar do palácio para desfrutar da sua cozinha. Em 1916, uma famosa espiã, Mata Hari, foi presa ao sair do restaurante. Os escritores Gómez de la Serna, Baroja e Azorín foram homenageados nessas salas. Como resultado de suas refeições e dos encontros subsequentes, os irmãos Alvarez Quintero, Jacinto Benavente e Carlos Arniches reuniram-se para promover esses filmes falados.