Kinesisk in Madrid

Hva de lokale egentlig vet om kinesisk mat i Madrid

Vet du hvordan de beste skjulte perlene ofte er de som ikke reklamerer så mye? Det gjelder her også. I stedet for de som pynter vinduene med sterke lys, er det de roligere, mindre polerte stedene som ofte lager de mest autentiske rettene. For eksempel er det et sted som heter Casa Lafu i Tetuán – ikke la det uanselige ytre skremme deg. Mapo tofu og beef hot pot der er verdt turen alene.

Timing er også viktig. Mange steder serverer ikke dim sum hver dag, så helger eller tidlige middager er bedre hvis det står på planen din. Og hvis du liker nudler, spør om de lager dem ferske. Håndtrukne nudler finnes her i Madrid, men ikke alle restauranter kan lage eller vise dem fram. Tro meg, det er en helt annen opplevelse enn vanlig stekt ris.