Pizza en Madrid

Si estás en Madrid y en busca de buena pizza, tienes suerte, la escena de la pizza de esta ciudad es mucho mejor de lo que podrías esperar.

Olvídate de los gigantes restaurantes de cadena. Madrid tiene acogedoras pizzerías de barrio donde las masas son delgadas, crujientes y a menudo cocinadas en hornos de leña. Uno de mis favoritos está en Pez Volador en Malasaña. Es un lugar pequeño con pizzas que equilibran un ligero carbonizado con ingredientes frescos, no te pierdas su opción de burrata y aceite de trufa si está en el menú.

En los rincones más tranquilos de La Latina, encontrarás lugares que hacen pizza con un poco de estilo, combinando técnicas italianas tradicionales con ingredientes españoles como el jamón ibérico. Es el tipo de lugar donde sientes que los dueños realmente se preocupan por cada pizza.

Un rápido consejo profesional: Trata de evitar las zonas realmente turísticas alrededor de Puerta del Sol o Gran Vía cuando busques pizza, podrías acabar con algo insípido y caro. En su lugar, dirígete a barrios más pequeños como Chamberí o incluso la zona cerca de Conde Duque. Obtendrás mejores sabores y un ambiente más relajado.

Oh, y si estás de visita durante los meses más fríos, algunos lugares colocan pequeños radiadores justo al lado de las mesas, lo que hace que una noche fría con una porción sea mucho más acogedora. En serio, la pizza en Madrid es a menudo un capricho pasado por alto, así que no te la pierdas.