Vegano en Madrid

Si te diriges a Madrid y quieres comer vegano, estás de suerte. La ciudad realmente ha florecido con opciones basadas en plantas que van mucho más allá de las ensaladas. Estoy hablando de platos que incluso a mis amigos omnívoros a veces les dan envidia. Por ejemplo, en Malasaña, encontrarás lugares como Vega o B13, donde clavan las hamburguesas veganas y su seitán casero es impresionante.

Y no te saltes Lavapiés. Es una zona donde las influencias multiculturales se mezclan con la creatividad vegana. Casa Vegetal allí a menudo me sorprende con sus especiales de temporada que rotan y cambian a diario, lo que significa que rara vez obtienes lo mismo dos veces. Además, hacen una tortilla vegana sorprendentemente buena, sí, con harina de garbanzo, y es legítima.

Un consejo de insider: los fines de semana son perfectos para el brunch en lugares como Federal Café, que tiene un menú vegano dedicado que cambia según la temporada. Es popular, así que llegar temprano evita la espera. También, si tienes ganas de un dulce, busca churros veganos en tiendas especializadas o cafés; Madrid ha adoptado los postres alternativos de manera notable últimamente.

Así que, sí, comer vegano en Madrid significa que puedes disfrutar de una comida fantástica, ya sea que estés agarrando algo rápido o acomodándote para una cena relajada. Y antes de que preguntes, sí, muchos platos tradicionales españoles tienen versiones veganas que los lugareños defienden.