Steakhouse in Madrid

Hvis du har lyst på biff i Madrid, er du heldig. Byens biffrestaurantmiljø handler ikke bare om dyre menyer; det er der lokalbefolkningen går for solid kjøtt, avslappede vibber og seriøst god vin. Du skulle kanskje forvente å finne biff rundt Salamanca, men noen av mine favorittsteder skjuler seg i nabolag som Chamberí eller til og med Lavapiés, hvor du kan få et flott måltid uten å blåse budsjettet.

Madrid sine biffrestauranter spenner fra tradisjonell spansk stil med tykk, saftig chuletón (ben-i-ribeye) grillet over kull, til steder som eksperimenterer med kjøttstykker som buey eller wagyu. Og ikke overse de enklere stedene med gammeldags sjarm, den typen hvor du sitter albue ved albue med stamgjester som sipper tinto og debatterer fútbol.

Et raskt tips: prøv biffen med en side av pimientos de padrón eller en tallerken med patatas bravas. Og husk, de beste stedene fylles ofte raskt opp rundt middagstid, spesielt i helgene, så det skader ikke å ringe på forhånd. I tillegg, hvis du kan time besøket ditt til sent på våren eller tidlig på høsten, er restaurantterrassene fantastiske, noe som gjør måltidet enda bedre.