Lardhy

Romantyczne wystawy sklepowe i mahoń z Kuby, utrzymują wyrafinowany i ekskluzywny klimat, aby zapraszać do spróbowania dowolnych sezonowych produktów oferowanych w dowolnym czasie w barze na parterze, gdzie można przekąsić, popijając martini, wino Rioja lub kieliszek porto czy sherry, a nawet wstąpić do górnego pokoju, skąd można przejść na otwartą frontową drzwi na ulicy San Jerónimo.

Dekoracja sklepu pozostaje nienaruszona od dnia otwarcia dla publiczności: dwa marmurowe lady po lewej i prawej stronie, a na dole konsola, na której spoczywa wino i 'bouilloire', na którym znajduje się duże lustro, które nadaje bardziej romantyczną atmosferę.

Po przejściu przez wejście do górnych pokoi, znajdujemy pokój elżbietański, biały oraz japoński, które utrzymują ten sam poziom komfortu i smaku jak w ubiegłym wieku.

Pomimo tradycyjnego stylu i wyrafinowanego sposobu działania, restauracja Lardhy była również przełomowa w stosunku do starych przyzwyczajeń i zwyczajów, była pierwszą restauracją, która dopuściła dostęp dla samotnych kobiet, jako pierwsza wprowadziła pisane menu, stałe ceny i indywidualne stoły, wszystko to z pewnością różniło się od innych zajazdów i piekarni tamtego czasu.

Jej słynne dania to: gulasze, które serwowane są od niemal dwustu lat regularnym klientom, arystokratom, politykom i postaciom kultury.

Sekretem restauracji Lardhy, aby przez sto lat być jedną z referencyjnych restauracji dla zarówno miejscowych, jak i obcokrajowców, jest zdecydowanie sposób, w jaki dbają o każdy szczegół na stole, w przygotowaniu potraw, jakość surowców oraz doskonała piwnica win oprócz wykwintnych wypieków.

Restauracja Lardhy jest prawdopodobnie najczęściej cytowana w hiszpańskiej literaturze, będąc miejscem spotkań dla pisarzy i postaci kultury.

W ich pomieszczeniach generał Primo de Rivera prowadził spotkania ze swoimi ministrami. Król Alfons XII uciekł z pałacu, aby cieszyć się ich kuchnią. W 1916 roku słynna szpieg Mata Hari została aresztowana po wyjściu z restauracji. Pisarze Gómez de la Serna, Baroja i Azorín byli uhonorowani w tych salach. W wyniku ich posiłków i późniejszych spotkań, bracia Alvarez Quintero, Jacinto Benavente i Carlos Arniches zebrali się, aby promować te rozmowy.