Välimerellinen kohteessa Madrid

Välimeren ruoka Madridissa ei ole vain kliseisiä ruokia. Se on elinvoimaista, tuoretta ja huomattavasti rikkaampaa kuin mitä saattaisit odottaa. Löydät erinomaisia paikkoja piilossa sekä keskustasta että naapurustosta, kuten Chamberí tai jopa Lavapiés, jossa paikalliset kokit saavat inspiraatiota Espanjan rannikkoalueilta ja muualta.

Merenelävät ovat tässä ilmeisesti suuri osa. Joitakin tuoreimpia mustekaloja, anjoviksia tai sardiineja saapuu päivittäin, ja jos kiinnität huomiota, huomaat, kuinka nämä ruoat muuttuvat vuodenaikojen myötä. Totuuden nimissä, rento ateria El Rincón de Levantessa La Latinassa voi opettaa sinulle enemmän Välimeren mauista kuin monet kalliimmat paikat.

Älä unohda kokeilla joitakin tapaksia hyvän lasillisen Albariño-viinin kanssa tai ehkä klassista Välimeren salaattia paikallisella oliiviöljyllä. Ai niin, ja jos olet paikalla keväällä tai syksyllä, kysy kauden äyriäisruista; silloin Madrid todella loistaa huolimatta siitä, että se on sisämaassa. Jos haluat sisäpiirin vinkin, pienet perheomisteiset ravintolat Antón Martínin lähellä tarjoavat usein kotitekoista hummusta ja tuoretta pitaa, jotka muistuttavat minua matkoista itse Välimeren rannikolle.