Lardhy

Romantische schoonheidssalons en mahonie uit Cuba, onderhouden een verfijnde en exclusieve sfeer om uit te nodigen om te komen en te proeven van de seizoensgebonden producten die op elk moment in zijn winkelvloerbar worden aangeboden, waar je een snack kunt pakken, een Martini kunt drinken, een Rioja-wijn of een glas Port of sherry, of zelfs naar de bovenverdieping kunt stijgen vanwaar je toegang hebt tot de open voordeur op de straat van San Jerónimo.

De winkelinrichting is intact gebleven sinds de dag dat het voor het publiek werd geopend: twee marmeren balies links en rechts, en onderaan een console waarop een fijne wijnwinkel rust en 'bouilloire' waarop een grote spiegel staat die een romantischer decor biedt.

Zodra de ingang naar de kamers boven is gepasseerd, vinden we de Elizabethaanse kamer, de witte en de Japanse, die hetzelfde niveau van comfort en smaak behouden als in de laatste eeuw.

Ondanks de traditionele stijl en verfijnde manier van doen, is restaurant Lardhy ook baanbrekend geweest met oude gewoonten en gebruiken; het was het eerste restaurant dat toegang verleende voor alleenstaande vrouwen, het voerde als eerste het geschreven menu in, vaste prijzen en individuele tafels, alles zonder twijfel een stijl die verschilde van de andere herbergen en bakkerijen van die tijd.

De beroemde gerechten zijn: de stoofschotels, die al bijna tweehonderd jaar worden geserveerd aan regelmatige gasten, aristocraten, politici en culturele figuren.

Het geheim van Lardhy om al honderd jaar een van de referentierestaurants te zijn voor zowel locals als buitenlanders is zeker de manier waarop zij elk detail op tafel verzorgen, in de voorbereiding van de gerechten, de kwaliteit van de grondstoffen en de uitstekende wijnkelder naast fijne gebakjes.

Restaurant Lardhy is waarschijnlijk het meest geciteerde in de Spaanse literatuur, omdat het het centrum is geweest van bijeenkomsten voor schrijvers en culturele figuren.

In hun kamers hield generaal Primo de Rivera vergaderingen met zijn ministers. Koning Alfonso XII ontweek vaak het paleis om van hun koken te genieten. In 1916 werd een beroemde spionne, Mata Hari, gearresteerd bij het verlaten van het restaurant. Schrijvers Gómez de la Serna, Baroja en Azorín werden in deze zalen geëerd. Als resultaat van hun maaltijden en daaropvolgende bijeenkomsten kwamen broers Alvarez Quintero, Jacinto Benavente en Carlos Arniches samen om deze praatjes te promoten.