Bakeri in Madrid

Bakerier i Madrid er seriøs virksomhet. Det handler ikke bare om å få tak i en rask matbit; det handler om lukten av nybakt brød som trekker deg inn først om morgenen. Gå inn i en panadería rundt Chamberí eller Malasaña, og du vil se lokalbefolkningen plukke opp alt fra sprø barras til smøraktige napolitanas. Og ikke overse de små butikkene i Lavapiés hvor croissantene kanskje ikke er i tradisjonell fransk stil, men er fulle av smak du ikke vil glemme.

Hvis du er her om høsten, prøv en skive søte panettone-liknende kaker rundt jul eller få tak i den klassiske rosca de Reyes i januar. Min personlige favoritt er La Mallorquina i Sol, perfekt for å sette seg ned og se på byen våkne mens du griser i deg deres filloas eller napolitanas med café con leche. Bare en advarsel: noen bakerier stenger tidlig på ettermiddagen, så morgener er det beste tidspunktet for å få tak i brødet ditt. Åh, og churros con chocolate kommer ikke alltid fra bakerier, men noen steder som Chocolatería San Ginés har det dekket i nærheten.

Et lite tips? Hvis du vil prøve noe uvanlig, se etter ensaimadas eller en barrotxo hvis du ser en bakeri med baskisk preg. Madrids bakeriscene er en liten bit av alt hvis du vet hvor du skal lete, og det er alltid verdt å spørre lokalbefolkningen om deres favoritt.