Fint måltid in Madrid

Madrids fine dining-scene handler ikke bare om fancy tallerkener eller stilige interiører, det er der tradisjon møter dristig kreativitet. Du finner steder som respekterer lokale produkter som jamón ibérico og fersk sjømat, men som ikke er redd for å utfordre smaksgrenser.

Hvis du spør meg, har nabolagene Salamanca og Chamberí noen av de beste alternativene hvis du ønsker en elegant middag uten de vanlige turistmengdene. Og vær klar over at mange av disse stedene blir fulle tidlig, spesielt i helgene, så det er et must å bestille på forhånd.

Personlig elsker jeg å dra til en restaurant som Ramón Freixa for en blanding av gammeldags sjarm og moderne teknikk. Men hvis du vil ha noe mindre formelt, men fortsatt imponerende, se etter små, kokk-drevne steder i barrio de las Letras. Mitt tips? Prøv å besøke om våren eller høsten, sesongmenyene i Madrid virkelig skinner da, og du får nyte å spise ute uten å svette eller fryse.

Fine dining her handler ikke om å være stiv. Det er en opplevelse der samtalen flyter, vinglassene klirrer, og hver rett forteller en historie, noen ganger med en vri du ikke forventet. Stol på meg, du vil ha jakken din, men du vil ikke nøle med å bestille det ekstra glasset med Rioja.