Piekarnia w Madrid

Piekarnie w Madrycie to poważna sprawa. Nie chodzi tylko o szybkie przekąski; chodzi o zapach świeżo pieczonego chleba, który przyciąga cię o poranku. Wejdź do panaderii w okolicach Chamberí lub Malasaña, a zobaczysz miejscowych kupujących wszystko, od chrupiących barras po maślane napolitanas. I nie pomiń małych sklepików w Lavapiés, gdzie rogaliki mogą nie być tradycyjnego francuskiego stylu, ale są pełne smaku, którego nie zapomnisz.

Jeśli jesteś tu jesienią, spróbuj kawałka słodkiego ciasta podobnego do panettone w okolicach Bożego Narodzenia lub zdobądź klasyczną roscę de Reyes w styczniu. Moim osobistym ulubieńcem jest La Mallorquina w Sol, idealna do siedzenia i obserwowania, jak miasto budzi się, zasmakowując w ich filloas lub napolitanas z café con leche. Tylko ostrzegam: niektóre piekarnie zamykają się wcześnie po południu, więc poranki to idealny czas na zaopatrzenie się w chleb. O, a churros con chocolate nie zawsze pochodzi z piekarni, ale niektóre miejsca, takie jak Chocolatería San Ginés, mają to zapewnione w pobliżu.

Mała wskazówka? Jeśli chcesz spróbować czegoś nietypowego, poszukaj ensaimadas lub barrotxo, jeśli zobaczysz piekarnię z baskijskim akcentem. Scena piekarnicza w Madrycie to trochę wszystkiego, jeśli wiesz, gdzie szukać, i zawsze warto zapytać miejscowych o ich ulubione miejsce.