Средиземноморская в Madrid

Средиземноморская кухня в Мадриде — это не только клишированные блюда. Она яркая, свежая и гораздо богаче, чем вы могли ожидать. Вы найдете отличные заведения, спрятанные как в центре, так и в таких районах, как Чамберий или даже Лавапьес, где местные повара черпают вдохновение из прибрежных регионов Испании и не только.

Морепродукты играют здесь большую роль, это очевидно. Некоторые из самых свежих осьминогов, анчоусов или сардин поступают ежедневно, и если вы обратите внимание, то заметите, как эти блюда меняются в зависимости от сезона. Честно говоря, непринужденная трапеза в El Rincón de Levante в Ла Латина может научить вас большему о средиземноморских вкусах, чем многие более дорогие места.

Не пропустите возможность попробовать тапас с хорошим бокалом Альбариньо или, возможно, классический средиземноморский салат с местным оливковым маслом. О да, и если вы будете здесь весной или осенью, спрашивайте о сезонных блюдах из моллюсков, именно тогда Мадрид действительно сверкает, несмотря на то что он не имеет выхода к морю. Если вы хотите узнаете секрет, небольшие семейные заведения рядом с Антоном Мартином часто предлагают домашний хумус и свежую питу, которые напоминают мне о поездках к самому средиземноморскому побережью.