Steakhouse i Madrid

Hvis du har lyst på bøf i Madrid, er du heldig. Byens steakhouse-scene handler ikke kun om dyre menuer; det er der, lokalbefolkningen går for solidt kød, afslappet stemning og noget virkelig godt vin. Du ville måske forvente at finde bøf omkring Salamanca, men nogle af mine yndlingssteder gemmer sig i kvarterer som Chamberí eller endda Lavapiés, hvor du kan få et fantastisk måltid uden at sprænge dit budget.

Madrids steakhouses spænder fra traditionel spansk stil med tykke, saftige chuletón (bøf med ben) grillet over kul, til steder der eksperimenterer med udskæringer som buey eller wagyu. Og glem ikke de enklere steder med gammeldags charme, den slags, hvor du sidder skulder ved skulder med stamkunder, der nyder tinto og diskuterer fodbold.

Et hurtigt tip: prøv bøffen med en side af pimientos de padrón eller en tallerken patatas bravas. Og husk, at de bedste steder ofte bliver fyldt hurtigt omkring spisetid, især i weekenderne, så det skader ikke at ringe i forvejen. Plus, hvis du kan time dit besøg til sent forår eller tidligt efterår, er restaurantterrasserne fantastiske, hvilket gør måltidet endnu bedre.