Ramen in Madrid

Se hai sognato di sorseggiare una calda ciotola di ramen a Madrid, sei fortunato. La città ha silenziosamente sviluppato una solida scena del ramen negli ultimi anni, specialmente attorno a quartieri come Malasaña e Chamberí, dove piccoli posti senza fronzoli servono brodo cotto a fuoco lento per ore. E sì, i noodles qui non sono solo una soluzione rapida, sono spesso fatti freschi e hanno quella consistenza elastica che desideri.

Non aspettarti menu giganteschi o impiattamenti eleganti; molti posti si concentrano nel fare poche cose davvero bene, come i brodi shoyu o tonkotsu che offrono una profondità incredibile e un po' di grasso che si scioglie in bocca. Se visiti durante l'inverno, prendere un posto al bancone in posti come Ramen Kagura vicino a Tribunal sembra quasi di essere a Tokyo. Inoltre, un piccolo consiglio da insider: prova a ordinare extra chashu o un uovo a cottura morbida per migliorare la tua esperienza con il ramen. I locali di ramen di Madrid potrebbero essere piccoli, ma sono tutti incentrati su vibrazioni accoglienti e sapori autentici. Quindi non perderti l'occasione solo perché è fuori dai sentieri battuti, qui troverai delle ciotole davvero soddisfacenti.