Sushi in Madrid

Å finne fantastisk sushi i Madrid er ikke så vanskelig som noen sier. Det er en stille selvtillit i steder som Ten Sushi eller Kabuki, hvor hvert stykke føles nøye laget, og mye ferskere enn typiske kjeder. Hvis du vandrer gjennom Chueca eller Salamanca, vil du oppdage flere sushi-barer enn du kanskje forventer, ofte fylt med lokale, spesielt på en fredag kveld.

Merk deg: noen av de beste stedene har ikke alltid flashy menyer, så ikke vær redd for å spørre kokken om hva som er ferskest eller litt utenom menyen. Når laksen er søt og risen har den perfekte subtile eddikbiten? Da vet du at du er på sporet av noe. Vil du ha en kul lokal delikatesse? Prøv nikiri soyaglasuren på nigiri eller noen tempura-ruller med en vri. Og ja, å pare sushi med en kald Asahi eller et glass sake her er ikke bare forventet, det er en del av sjarmen.

Hvis du besøker om vinteren, sjekk ut Furusato i Chamberí. Deres koselige atmosfære og tradisjonelle tilbud føles som et stykke Tokyo i Madrid. Bare en liten heads up: sushi i Madrid har en tendens til å lene seg mot en mer europeisk smak, så hvis du lengter etter strengt gammeldags Edomae-stil, vil du be om det eller se etter mindre, mindre turistete butikker.