Mediterraan Restaurants in Madrid

Mediterrane voeding in Madrid gaat niet alleen over clichématige gerechten. Het is levendig, vers en veel rijker dan je misschien zou verwachten. Je vindt uitstekende plekken verstopt in het centrum en in wijken zoals Chamberí of zelfs Lavapiés, waar lokale chefs inspiratie halen uit de kustgebieden van Spanje en daarbuiten.

Zeevruchten spelen hier vanzelfsprekend een grote rol. Sommige van de versste octopus, ansjovis of sardines komen dagelijks binnen, en als je goed oplet, zul je merken hoe deze gerechten veranderen met de seizoenen. Eerlijk gezegd kan een informele maaltijd bij El Rincón de Levante in La Latina je meer leren over mediterrane smaken dan veel duurdere plekken.

Mis niet de kans om wat tapas te proberen met een goed glas Albariño of misschien een klassieke mediterraanse salade met lokale olijfolie. Oh, en als je in de lente of de herfst bent, vraag dan naar de seizoensgebonden schelpdiergerechten, dat is wanneer Madrid echt tot zijn recht komt ondanks dat het landinwaarts ligt. Als je een insider-tip wilt, hebben de kleine, door families gerunde plekken in de buurt van Antón Martín vaak huisgemaakte hummus en verse pita die me doen denken aan reizen naar de Mediterrane kust zelf.