Ramen in Madrid

Hvis du har drømt om å slurpe ned en dampende bolle med ramen i Madrid, er du heldig. Byen har stille og rolig utviklet en solid ramen-scene de siste årene, spesielt rundt nabolag som Malasaña og Chamberí, hvor små, enkle steder serverer kraft som har blitt kokt i flere timer. Og ja, nudlene her er ikke bare en rask løsning, de er ofte laget ferske og har den fjærlette bittet du ønsker.

Forvent deg ikke gigantiske menyer eller fancy anretninger; mange steder fokuserer på å gjøre noen få ting virkelig bra, som shoyu eller tonkotsu-kraftene som har en utrolig dybde og litt fett som bare smelter i munnen din. Hvis du besøker om vinteren, føles det nesten som å være i Tokyo å ta plass ved en disk på steder som Ramen Kagura nær Tribunal. Også, et lite insider-tips: prøv å bestille ekstra chashu eller et mykokt egg for å heve ramen-opplevelsen din. Madrids ramen-steder kan være små, men de handler om koselige vibes og autentiske smaker. Så ikke gå glipp av det bare fordi det ligger utenfor allfarvei, du vil finne noen seriøst tilfredsstillende skåler her.