Kogumi

Kogumi er en japansk restaurant beliggende i det livlige Bernabéu Market i Chamartín, Madrid. Stedet tilbyder gæsterne en unik kulinarisk oplevelse med fokus på autentiske japanske specialiteter, tilberedt med sans for detaljer og en forpligtelse til kvalitet. Kogumi er stolt af at servere retter med Wagyu A5-oksekød af højeste kvalitet og vildtfanget tun, som hver især tilberedes omhyggeligt foran gæsterne.

Atmosfæren hos Kogumi er intim, og restauranten har en bar, der bringer gæsterne ansigt til ansigt med kokkene, mens de arbejder. Indretningen skaber en dynamisk stemning, hvor køkkenteamets færdigheder og præcision er fuldt synlige. Menuen byder både på frit valg for dem, der ønsker at sammensætte deres egen madoplevelse, og en traditionel Omakase-menu med flere kyndigt tilberedte serveringer.

Hos Kogumi kan gæsterne nyde klassikere som nigiri, yakitori og håndruller samt retter tilberedt over en japansk robata-grill. Kombinationen af friske råvarer i topklasse og denne tilberedningsmetode giver en markant dybde i smagen, som gæsterne sætter stor pris på. Stemningen er afslappet og uformel og bygger på konceptet om hurtig, men raffineret servering.

Stedet egner sig især til dem, der sætter pris på direkte kontakt med kokkene og har en forkærlighed for sushi og japanske grillretter. Kogumi tilbyder et livligt sted til både hurtige måltider og rolige middage og appellerer til såvel solorejsende som små grupper, der ønsker en autentisk smagsprøve på det japanske køkken midt i Madrid.