Vegansk i Madrid

Hvis du skal til Madrid og vil spise vegansk, er du i for en god overraskelse. Byen er virkelig kommet ind i sit eget med plantebaserede muligheder, der går langt ud over salater. Jeg taler om retter, som selv mine altædende venner nogle gange misunner. For eksempel i Malasaña finder du steder som Vega eller B13, hvor de rammer veganske burgere perfekt, og deres hjemmelavede seitan er fantastisk.

Og spring ikke Lavapiés over. Det er et område, hvor multikulturelle påvirkninger blander sig med vegansk kreativitet. Casa Vegetal der overrasker mig ofte med deres sæsonbestemte specials, der roterer og ændrer sig dagligt, hvilket betyder, at du sjældent får det samme to gange. Plus, de laver en overraskende god vegansk tortilla, ja, med kikærtemel, og det er legit.

Et insider-tip: weekender er perfekte til brunch på steder som Federal Café, som har en dedikeret vegansk menu, der ændrer sig alt efter sæsonen. Det er populært, så at komme der tidligt undgår ventetid. Også, hvis du har lyst til en sød godbid, skal du holde øje med veganske churros i specialbutikker eller caféer, Madrid har omfavnet alternative desserter i stor stil for nylig.

Så ja, at spise vegansk i Madrid betyder, at du får lov at nyde fantastisk mad, uanset om du tager noget hurtigt eller sætter dig ned til en afslappet middag. Og før du spørger, ja, mange traditionelle spanske retter har vegansk-venlige variationer, som de lokale sværger til.